Ферменты сапроны

Пищевые добавки, в которых используется трансглутаминаза и смеси других ферментов. dapibus leo.

Трансглутаминаза, также обычно сокращенно ТГ, представляет собой природный фермент, обладающий способностью модифицировать функциональность белка, сшивая связи глутамина и лизина. TG — это эффективный белковый клей, а также усилитель текстуры C&P Group производит трансглутаминазу в процессе естественной ферментации.

Сапрона Коннект

Сапрона Коннект C

Препарат трансглутаминазы для свежего мяса и готовых мясных продуктов.

Сапрона Подключите G

Препарат трансглутаминазы для естественного связывания обработанного мяса, рыбы и морепродуктов.

Текстура сапроны

Сапрона Текстура S

Препарат трансглутаминазы для мяса, рыбы, хлеба и молочных продуктов, а также вегетарианских и веганских продуктов.

Сапрона Текстура YC

Препарат трансглутаминазы для кисломолочных продуктов

Сапрона Текстура KH

Препарат трансглутаминазы для донер-кебаба и ветчины.

Сапрона 1E-AL

Сапрона ТГ 1Е-АЛ

Улучшенный препарат трансглутаминазы для мяса, морепродуктов и сурими.

Сапрона 1V-AL

Улучшенный препарат трансглутаминазы для веганских продуктов.