Medien

C & P Group

TG in Fleisch

TG in Fleisch Bei der Verarbeitung von Fleischprodukten sind Myosin und Actomyosin wichtige Bestandteile der Muskeln, die eine Schlüsselrolle bei der Aufrechterhaltung der Wasserretention und

Weiterlesen "

Tg in Surimi

TG in SURIMI Vor der Gelierung von Fischproteinen ist die Zugabe eines Gelstärkeverstärkers ein wirksamer Weg, um die Gelstärke zu verbessern. Ca2 + spielt eine

Weiterlesen "
CP gruppiert Produkte

TG in Backwaren

TG in Backwaren Es ist kein Geheimnis, dass die Anwendung des Transglutaminase-Enzyms (TG) in Backwaren bei richtiger Anwendung eine große Verbesserung der Teigstruktur, des Volumens

Weiterlesen "

VIDEO

RINDMEDAILLON

LACHSMEDAILLON

C & P ENZYME

HERSTELLUNG EINES SPENDERS KEBAB