Saprona-Enzyme

Lebensmittellösungen, die Transglutaminase und andere Enzymmischungen verwenden. Dapibus Leo.  (Was ist das?)

Transglutaminase, auch allgemein als TG abgekürzt, ist ein natürliches Enzym mit der Fähigkeit  die Proteinfunktionalität durch Vernetzung von Glutamin- und Lysinbindungen zu modifizieren.TG ist ein wirksamer Proteinkleber sowie ein Texturverstärker. Die C&P Group extrahiert Transglutaminase aus einem natürlichen Fermentationsprozess.

 

Saprona Connect

Saprona Connect C

Transglutaminase-Zubereitung für frisches Fleisch und gekochte Fleischprodukte.

Saprona Connect G

Transglutaminase- Zubereitung zur natürlichen Bindung von verarbeitetem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

 

Saprona Textur

Saprona Texture S

Transglutaminase-Zubereitung für Fleisch, Fisch, Brot und Milchprodukte sowie vegetarische und vegane Produkte.

Saprona Texture YC

Transglutaminase- Zubereitung für Joghurtprodukte

Saprona Texture KH

Transglutaminase- Zubereitung für Döner, Kebab und Schinken.

 

Saprona 1E-AL

Saprona TG 1E-AL

Verbesserte Transglutaminase-Zubereitung für Fleisch, Meeresfrüchte und Surimi.

Saprona 1V-AL

Verbesserte Transglutaminase-Zubereitung für vegane Produkte.