Enzymy Saprona

Roztwory spożywcze wykorzystujące transglutaminazę i inne mieszanki enzymów.

Transglutaminaza, również powszechnie nazywana skrótem TG, jest naturalnym enzymem posiadającym taką zdolność
modyfikują funkcjonalność białka poprzez sieciowanie wiązań glutaminowych i lizynowych.
TG jest skutecznym klejem białkowym, a także wzmacniaczem tekstury.
Grupa C&P pozyskuje transglutaminazę z naturalnego procesu fermentacji.

Saprona Connect

Saprona Połącz C

Preparat transglutaminaz do świeżego mięsa i gotowanych produktów mięsnych.

Saprona Połącz G.

Preparat transglutaminaz do naturalnego współwiązania przetworzonego mięsa, ryb i owoców morza.

Saprona tekstura

Saprona Tekstura S.

Preparat transglutaminaz do mięs, ryb, pieczywa i produktów mlecznych, a także produktów wegetariańskich i wegańskich.

Saprona Tekstura YC

Preparat transglutaminaz do produktów jogurtowych

Saprona Tekstura KH

Preparat transglutaminaz do kebabów i szynek Doner.

Saprona 1E-AL

Saprona TG 1E-AL

Ulepszony preparat transglutaminaz do mięsa, owoców morza i surimi.

Saprona 1V-AL

Ulepszony preparat transglutaminaz do produktów wegańskich.